Şarap denince akla hemen çeşit çeşit peynir de gelir. Hangi kültürde olursa olsun, peynir şarabın en büyük tamamlayıcısıdır. Ama her peynirin her şaraba uymadığını da bilmek gerekir. Tuzlu ve tatlı uyumu dolayısıyla çoğu zaman beraber servis edilen şarap-peynir ikilisinde mükemmel tat kombinasyonunu yakalamak için bilinmesi gereken bir takım püf noktalar vardır.

Örneğin zengin kuru meyve tatlarına sahip Cabernet Sauvignon, daha keskin ve tuzlu peynirlerle tüketilmelidir, bu sebeple mavi peynir, yıkanmış kabuklu peynir ve keskin kokulu krem peynir bu tür şaraba en uygun olan peynir türleridir. Çok tercih edilen bir diğer şarap olan Shiraz ise meyve ve biberimsi kokusu ile diğer kırmızı şaraplardan hemen ayırt edilir. Shiraz’ın yanına en çok yakışan peynirler ise, az tuzlu beyaz peynir, otlu peynir ve tulum peyniridir. Shiraz, ayrıca yanında tüketilen peynirlere de bakıldığında Türk damak tadına ve beslenme alışkanlıklarına en uygun şarap çeşididir. Daha mayhoş ve keskin meyveler ile yakıcı bir baharat tadına sahip Merlot ise, yine sık tüketilen, genelde et yemeklerinin yanında da servis edilen bir şarap türüdür. Küflü peynir, keskin kokulu krem peynir ve daha çok çedar peyniri ile tüketilmesi önerilir. Anadolu topraklarına has üzümlerden elde edilen Öküzgözü, Boğazkere şarapları ile güçlü tatlara sahip otlu peynirler, isli peynirler ve gravyer tüketilebilir.

Ülkemizde şarap denince akla genelde kırmızı şarap çeşitleri gelmesine rağmen, son yıllarda beyaz şarabın da beyaz et yemeklerinin yanında sıkça tüketilmesiyle birbirinden eşsiz tatlarda beyaz ve roze şaraplar da masalarımızdaki yerini aldı. Çok sevilen Chardonay, tatlı, vanilyalı ve tropik aromasıyla daha yumuşak peynirler olan çedar, yumuşak ve tuzlu beyaz peynir ve krem peynir ile tüketilir. Ayrıca hindi ve tavuk gibi kümes hayvanlarının etleri ve deniz ürünleriyle de çok lezzetli olacaktır. Yine çok sevilen ve özellikle tatlıların yanında tercih edilen Sauvignon Blanc, gravyer, mozzarella ve gouda gibi peynirlerle mükemmel olacaktır. Yine beyaz şaraplardan olan Sultaniye, taze kaşar ve mozzarella gibi peynirlerle tüketilebilir.

Güzel bir ızgara etin veya tavuğun yanında tüketilebileceği gibi uygun şekilde hazırlanmış bir peynir tabağıyla da rahatlıkla tüketilebilen şarap, yıllar içinde sofralarımızda daha büyük yer edinmiş, neşeli ve eğlenceli sohbetlerin ayrılmaz bir parçası haline gelmiştir.